LMC blev efter ønske fra Dansk Industri og Landbrugsraadet etableret i 1992 som et samarbejde mellem Danmarks Tekniske Universitet (DTU) og det daværende Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole for at styrke og koordinere fødevareforskning og højere uddannelse på fødevareområdet ved de to institutioner.

 

I 2003 underskrev de to universiteter og LMC samarbejdsaftaler med Danmarks JordbrugsForskning, Danmarks Fødevareforskning, Danmarks Fiskeriundersøgelser og Handelshøjskolen i Århus. Hermed blev fødevareaktiviteterne ved de største, offentlige, danske fødevareforskningsinstitutioner koordineret i LMC-samarbejdet. I sommeren 2006 indgik LMC samarbejdsaftale med Syddansk Universitet. Fra årsskiftet 2010 indgår Aalborg Universitet også i samarbejdet.

 

Ved universitetsreformen 2007 fusionerede universiteter og sektorforskningsinstitutioner. Fødevareforskningen er nu placeret ved fem universiteter.

 

Danmarks Tekniske Universitet (DTU):

Fødevareforskning- og uddannelser på DTU er placeret i Institut for Systembiologi (DTU Biosys), Institut for Kemiteknik (DTU Kemiteknik), DTU Fødevareinstituttet og Institut for Akvatiske Ressourcer (DTU Aqua), mens Institut for Planlægning, Innovation og Ledelse (DTU Management) og Institut for Informatik og Matematisk Modellering (DTU Informatics) i forskelligt omfang indgår i samarbejdet.

 

Københavns Universitet, Det Biovidenskabelige Fakultet (KU-LIFE) og Det Naturvidenskabelige Fakultet (KU-NAT):

Fødevareaktiviteterne på KU-LIFE er centreret omkring Institut for Fødevarevidenskab, Institut for Human Ernæring og Institut for Veterinær Sygdomsbiologi. Også Fødevareøkonomisk Institut og Institut for Grundvidenskab og Miljø indgår i samarbejdet.

På KU-NAT deltager to forskningsgrupper på Biologisk Institut i LMC. Det er Genomics & Molecular Biomedicine og Molekylær Mikrobiel Økologi.

 

Aarhus Universitet (AU):

Aktiviteterne er centreret omkring Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet/Institut for Fødevarekvalitet og MAPP, Handelshøjskolen Aarhus.

 

Syddansk Universitet (SDU):

Hos SDU indgår Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet, Det Naturvidenskabelige Fakultet og Det Tekniske Fakultet i samarbejdet.

 

Aalborg Universitet (AAU)

 

 

De relevante forskergrupper kan findes under menupunktet forskning.