Forskningen inden for LMC er opdelt i et antal forskergrupper lokaliseret i de institutioner som samarbejder i LMC. Nedenfor ses henvisning til de enkelte forskergrupper.
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
De fødevarerelaterede forskergrupper inden for Institut for Systembiologi (BiC) er:
De fødevarerelaterede forskergrupper inden for Institut for Kemiteknik (KT) er:
De fødevarerelaterede forskergrupper ved Fødevareinstituttet er:
De fødevarerelaterede forskergrupper ved Institut for Akvatiske Ressourcer (DTU Aqua) er:
Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet (LIFE-KU)
Forskergrupperne inden for Institut for Fødevarevidenskab (IFV) er:
Forskergrupperne inden for Institut for Human Ernæring (IHE) er:
De fødevarerelaterede forskergrupper inden for Institut for Veterinær Sygdomsbiologi (IVP) er:
Aarhus Universitet (AU)
Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet ved Aarhus Universitet (DJF)
Hos DJF er Afdeling for Fødevarekvalitet tilknyttet LMC-samarbejdet med følgende forskergrupper:
Handelshøjskolen i Århus (ASB)
Hos ASB er følgende afdeling tilknyttet LMC-samarbejdet:
Syddansk Universitet (SDU)
De fødevarerelaterede institutter på SDU er:
