Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet er gået i gang med at samle en arbejdsgruppe, der skal gennemgå de nyeste forskningsresultater i forhold til sammenhængen mellem kræft og rødt kød. Baggrunden er, at flere undersøgelser peger på, at kød fra firbenede dyr kan være kræftfremkaldende. Arbejdsgruppen skal arbejde hen imod at lave kostråd, der præcist angiver, hvor meget rødt kød man må spise om dagen eller i løbet af en uge.

 

De nye kostanbefalinger skal udarbejdes blandt andet i samarbejde med Kræftens Bekæmpelse. Arbejdsgruppen er meget opmærksom på, at kostrådene skal kommunikeres med omtanke til befolkningen. Kvinder har i forvejen typisk et lavere forbrug af rødt kød end mænd samtidigt med at de også er mere tilbøjelige til at følge de officielle kostråd og nogle måske helt fravælger rødt kød. Sidstnævnte kan være et problem da kød er en god kilde til jern, og en del kvinder lider af jernmangel.

 

Læs mere i Altinget | Fødevarer 4. februar.