9. februar 2006, Børsen FødevareSundhed

 

Levnedsmiddelcentret (LMC) er 15.-16. marts vært for en international kongres med titlen "Nutrigenomics and Health - from Vision to Food", hvor nogle af verdens førende forskere inden for området er inviteret som talere. Kongressen vil blandt andet fokusere på fedmeproblematikken i relation til nutrigenomics, industriens forventninger mht. sundhed, visionerne samt relevante etiske aspekter. I perlerækken af talere kan blandt andre nævnes Dr. Ben van Ommen, som er leder af det europæiske nutrigenomics netværk NUGO, professor Wim Saris, som er Europas førende forsker inden for feltet, professor J. Bruce German fra UC Davis i Californien, hvis nutrigenomics-forskning er i højeste internationale klasse og Jan Maat fra Unilever i Holland, som har stået bag etableringen af den europæiske platform Food for Life. Fra Danmark deltager blandt andre professor Arne Astrup, en af landets førende fedmeforskere, samt professor Peter Sandøe med speciale i forbrug, sundhed og etik. Nutrigenomics er et nyt videnskabeligt redskab til forståelse af kostens ernæringsmæssige mekanismer og dermed muligheder for at skabe forebyggelse og sundhed gennem kost.