2. maj 2006, Plus Proces, TechMedia

 

Af Klaus Hansen

 

Nutrigenomics har stor interesse blandt forskere over hele verden. Emnet blev taget op på LMC i en 2-dages konference under titlen ”Nutrigenomics and Health – From vision to food”. Konferencen havde en lang række internationale eksperter på podiet. I Danmark er nutrigenomics stadig på visionsstadiet, men perspektiverne og potentialet er stort - også for fødevareindustrien.

 

En global overvægtsepidemi og en eksplosion i antallet af livsstilssygdomme har betydet, at der sættes stadig skarpere fokus på overvægt, kost og sundhed. Nutrigenomics er et nyt, spændende værktøj inden for forskningen, der handler om at fi nde sammenhængen mellem ernæring og gener. Men hvad er nutrigenomics egentlig? - og hvad kan det få af betydning for fremtidens fødevarer? Disse spørgsmål forsøgte LMC at give nogle svar på i løbet af kongressen, hvor der deltog velrenommerede eksperter fra hele verden, herunder Peter Olesen, forskningsdirektør fra Chr. Hansen.

 

Læs hele artiklen...