16. november 2005, Levnedsmiddelavisen - November 2005

 

Fødevarenetværk Foodture har fået en flyvende start

 

- Vores mål er at trække mere viden ud til fødevarevirksomhederne, vi har nemlig erfaring for, at forskning og udvikling ikke i tilstrækkelig grad når ud til industrien. Det skyldes bl.a., at mange fødevarevirksomheder er små og mellemstore, og dermed kan det være svært for dem at magte at opsøge viden sideløbende med den daglige produktion, udtaler Vibeke Kistrup Holm. Hun er projektleder af Foodture netværket, der blev etableret omkring årsskiftet af en innovationsgruppe under Dansk Industri.

 

- Forskellen på Foodture og andre netværk er, at vi favner hele værdikæden i fødevarebranchen - fra råvarer til transport, emballage og rengøring. Vi er glade for, at netværket blev placeret i trekantsområdet, der har mange fødevarevirksomheder. Men netværket dækker hele landet, understreger Vibeke Kistrup Holm.

 

Foodtures medlemmer er såvel fødevarevirksomheder og tilknyttede underleverandører inden for transport, emballage, teknologi etc. To projekter

allerede i gang Foodture er en del af et projekt om fleksible robotter, der har

modtaget 400.000 kroner fra Forskerkontakten. Formålet er at klæde branchen på til fremtiden inden for robotteknologien.

 

Et andet projekt handler om fødevaresundhed og ernæring – også dette projekt har modtaget 400.000 kroner fra Forskerkontakten. Projektet kører som et samarbejde mellem Foodture, Levnedsmiddelcenteret, Syddansk Universitet og Vejle Sygehus, og meningen er at sætte fokus på produktion og markedsføring af sundere fødevarer, unge og ældres kostvaner og sund skolemad.

 

- For fødevarevirksomhederne er det vigtigt at få sat en agenda omkring, hvad sund ernæring er, hvordan man kan tænke viden på området ind i produktionen og sætte nye samarbejdsrelationer i gang, fortæller Vibeke Kistrup Holm. Hun tilføjer, at Foodture har flere projekter i støbeskeen, bl.a.

omkring fødevareemballage og skolemad. Desuden blev der 1. maj sat et phd projekt i gang på Syddansk Universitet omkring Innovation og Videndeling

i fødevarebranchen. Projektet skal øge fokus på videnopbygning i branchen og give bud på, hvordan fødevarebranchen i fremtiden øger konkurrenceevnen

gennem innovation.