10. februar 2006, Ingeniøren

 

For første gang er Europas fødevarevirksomheder gået sammen med en vision om at udvikle sundere mad til de stadig mere usunde europæere. Projektet hedder "Food For Life". En såkaldt teknologi-platform, der skal påvirke EU-finansieret forskning, så den fremmer teknologien bag sundere produkter.

 

Hele kæden fra primærproducenter til detailledet er samlet i styregruppen bag "Food For Life". Målet er at fremme samarbejdet med forskerne og definere vigtige forskningsområder, som kan føre til sundere mad. Og den første vigtige opgave er at påvirke bevillingerne i EU's 7. rammeprogram.

 

»Vi har stor interesse i forskning, der er drevet af industrien. Med platformen vil vi gerne opnå et mere fælles fodfæste, så vi kan være med til at sikre, at EU's penge går til de rigtige områder i stedet for tilfældige pletskud,« siger Daniscos udviklingschef Hans Elbæk, der er et af 17 medlemmer i platformens bestyrelse.

 

Det er EU, der har opfordret brancheorganisationen for den europæiske fødevareindustri CIAA til at oprette teknologiplatformen. EU har en generel interesse i, at forskning-en er til gavn for industrien. Desuden bliver det lettere at få industrien til at medfinansiere forskningsprojekter, som de selv er knyttet til.

 

»Industrien vil også gerne give penge. Netop derfor er det også vigtigt, at vi får ind-flydelse på, hvilke områder, der prioriteres,« siger Hans Elbæk, der i platformens bestyrelse har følgeskab af bl.a. Lisbeth Munksgaard, der er direktør i Levnedsmiddelcentret, LMC.

 

I sidste uge var betyrelsen samlet for at diskutere, hvad der skal forskes i, hvis industrien skal have de teknolo- giske redskaber til at producere sundere fødevarer. Forslag-ene skal indsendes til EU-Kommissionen, der forventes at lancere retningslinjerne for det 7. rammeprogram i slutningen af 2006. I midten af 2007 forventes de første bevillinger at blive uddelt.

 

Dansk platform

På nationalt plan har LMC taget initiativ til en lignende platform, der ledes af lektor Alan Friis fra Biocentrum-DTU.

 

»Platformen er et godt projekt, fordi den tager udgangspunkt i forbrugeren, og forbrugerens behov for sunde fødevarer. Derfra ser vi så på de systemer, der skal til for at producere og levere de rette produkter,« siger Alan Friis.

 

Han understreger, at det teknologiske input handler om alt fra temperaturmåling til distribution. Ligesom andre nationale underafdelinger til "Food For Life", skal danskerne i marts indlevere forslag til fødevareindustriens fælleseuropæiske input til Kommissionen.

 

I den forbindelse vil danskerne arbejde for at få moderne produktions-processer som Lean Manufacturing og procesforståelse som PAT (Process Analytical Technology) med i forskningsprogrammet.

 

»Det er nogle af de ting, vi er specialiserede i herhjemme. Og det er metoder, som kan få stor betydning, når der skal produceres nye sunde fødevarer. Derfor vil vi forsøge at få den forskningsgren med,« siger Alan Friis.

 

På sigt håber han, at den danske platform kan bane vejen for flere industrifinansierede ph.d.'er og generelt sikre et bedre forum for innovation. Desuden håber han, at samarbejdet kan være med til at koordinere forskellige danske universiteters forskning inden for fødevareproduktion.