24. august 2006, Børsen FødevareSundhed

 

Af Espen Bull

 

Danske forskere på fødevareområdet er i verdensklasse, og Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på Frederiksberg er med i toppen af verdens landbrugsuniversiteter.

 

»Jeg er pavestolt,« siger nyudnævnt professor i kemiteknik på Danmarks Tekniske Universitet Anne Meyer, der optræder på 20.-pladsen over de mest citerede forskere de sidste ti år på den amerikanske videnskabsdatabase

Thomson Scientifics nylige opgørelse.

 

»Det betyder, jeg har været på pletten og har leveret noget, andre kan bruge,« tilføjer hun.

 

På tiendepladsen optræder professor Leif Skibsted, Institut for Fødevarevidenskab på KVL, og han ermindst lige så stolt. Skibsted har bl.a. stået i spidsen for EU-projekter om, hvordan svinekød kan forbedres. Men hvorfor har Danmark så ikke udviklet flere internationalt kendte fødevarer, når vi nu er i den internationale forskningstop?

 

Her blafrer svaret i vinden fra de to topforskere. »Du må spørge industrien,

hvorfor de ikke udnytter vores forskning bedre,« siger professor Skibsted.

»Jeg synes faktisk, vi er på vejmed nogle gode produkter på bådemejeri- og kødområdet, « siger professoren, der nødig vil kritisere de store danske fødevarekoncerner.

 

Læs hele artiklen (kræver login) ...