Dato:	10.-11. marts 2010, kl. 9-16
Sted:	Uddannelsescentret i Roskilde, Maglegaardsvej 8, 4000 Roskilde
Arrangør:	VIFFOS

 

Konferencen sætter fokus på tre forskellige strategier til at opnå en høj kulinarisk kvalitet af måltider, både i teori og praksis. Det gælder sensorisk måltidsudvikling, udvikling af nye produkter gennem brugerdrevet innovation og muligheden for at opnå og dokumentere en høj fødevaresikkerhed, når man tager skånsomme tilberedningsmetoder i brug.

 

På konferencen præsenterer vi de spændende resultater af projektet "Kulinarisk kvalitet på sygehusene i Region Sjælland" bl.a. to banebrydende værktøjer til hhv kulinarisk kvalitetsstyring og risikovurdering. Du kan også smage produkter udviklet i projektet, tilberedt efter nye sensoriske principper.

 

Førende fagfolk og eksperter vil uddybe de problemstillinger og udfordringer, der knytter sig til arbejdet med kulinarisk kvalitetsudvikling, fødevaresikkerhed og brugerdrevet innovation.

 

Konferencen er relevant for alle, der har ansvar for, eller arbejder med at udvikle og fremstille fødevarer og mad til mange; leverandører og producenter af fødevarer; interesseorganisationer; myndigheder og undervisere.

 

Læs mere om program og tilmelding her.

 

Download tilmeldingsskema her.